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    好戏开锣。一百二十位名流围坐在八仙桌旁。

    陈平安领着伙计，麻利地将茶点逐一摆上八仙桌。起初，这群四九城里吃过见过的主儿连眼皮都没多抬。在他们看来，剧院后台备的无非是些解闷的瓜子花生、寻常酥饼，不过是听戏时磨牙解闷的物件，谁也没指望能吃出什么门道来。

    老舍端起茶碗，顺手拈起一块佛手玫瑰酥。

    佛手玫瑰酥，好不好看！

    一口咬下，千层酥皮簌簌掉落。他细细嚼了两口，眉头一挑。这酥饼里包着新鲜切丝的佛手，配上玫瑰酱熬成的馅料，吃不出半点寻常铺子里劣质猪油的腥气。

    老舍嘴刁，一咂摸就品出了里面的门道：“佛手理气，玫瑰活血，这用的是疏肝解郁的巧劲儿啊……”

    这块点心咽下，连日伏案憋在胸口的郁气都散了不少，他满意地放下茶碗。正想跟旁边的老友搭话，余光却瞥见邻桌的齐白石正用竹签挑起一块红豆糕样式的糕点。

    明目红豆糕

    那糕面上点缀着宁夏枸杞熬的糖汁，红艳艳的，内里则是混了徽州贡菊粉的澄沙馅。齐白石细细品了品，吃着绵软，回味清甜，不由得点了点头：“菊花清肝，枸杞明目。做糕的人，是懂咱们这些天天熬眼作画的。”

    “怪哉。”老舍低声嘀咕了一句，跟齐老搭了句话，“齐老，您那碟子里的吃食，跟我的怎么不一样？”

    两人这一对词儿，引得同桌及邻桌的几位老友也纷纷低头打量起自己面前的碟子。老舍目光扫过附近几桌，这一看，顿时瞧出了门道。他发现，不同行当、不同年纪的宾客桌上，摆放的点心竟然都不一样。

    梨园和曲艺界那几桌，摆的是那种半透明梨膏糖片。而其他几桌上，则摆着清心润肺的莲子百合糕，用去芯莲子研磨，熟百合捣泥，只用蜂蜜调和，最能压住这后台人多嘴杂时容易生出的浮躁火气。

    莲子百合糕

    四款点心，竟是照着这一百二十个人的脾胃、行当和老毛病，对症下药备下的。
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